Foto: Restaurant Badstübli in Schinznach-Bad

Foto: Restaurant Sternen in Oberbözberg

Foto: Restaurant & Lounge Sonne in Leuggern
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Schweizer Küche

Die Küche hierzulande ist ebenso vielfältig wie die Sprache, denn Menschen aus den unterschiedlichsten Nationen hinterliessen ihr kulinarisches Erbe und so mischten sich die lokalen Rezepte mit den neuen. So haben auch alle Kantone ihre traditionellen Gerichte. Viele der berühmtesten und leckersten Schweizer Gerichte sind aus Not und Mangel entstanden. Denn früher fehlte es vielerorts an Kochutensilien und Nahrungsmitteln. Für die Sennen auf der Alp waren beispielsweise Milch und Käse die wichtigsten Nahrungsmittel. So finden sich auch in den meisten traditionellen Rezepten Butter, Milch, Käse oder Rahm. Rezepte, die aus anderen Kulturen übernommen wurden, verfeinerte man mit Milchprodukten, so beispielsweise Risotto aus Italien.

Traditionell und regional
Wer köstliche Schweizer Speisen einmal auswärts geniessen möchte, ist beispielsweise im Restaurant Sonne in Leuggern gut bedient. Die Inhaber servieren ihren Gästen feine schweizerische Gerichte auf gut bürgerliche Art und legen Wert auf frische Zutaten aus der Region. Hoch über Baden, mit Sicht auf Eiger, Mönch und Jungfrau befindet sich das Restaurant Hertenstein. Hier wird kompromisslos auf Qualität gesetzt und alle Menüs - von Capuns bis zum Gazpacho - werden mit frischen, mit regionalen Produkten zubereitet. In der Gaststube der Linde Weiningen werden die Gäste in gemütlicher, rustikaler Atmosphäre empfangen. Die gutbürgerlichen Gerichte werden frisch zubereitet und verfeinert mit Kräutern aus dem eigenen Garten. Die Spezialitäten vom Milchhüsli Degermoos sind feine Käsefondues mit Milchhüsli-Spezialmischung, hausgeräucherter Speck und Käse, diverse Wurstsalat-Variationen und vieles mehr. Der Landgasthof Bären ist ein romantisches, Kleinhotel, gelegen im Zentrum von Birmenstorf im Aargau. Das Tavernenrecht wurde zum erstenmal Anno 1540 verliehen. 

Gasthöfe in der Region und Adressen für traditionellen Genuss nach Schwiezer Art sind hier zu finden: 

Baden: Restaurant Schloss Schartenfels
Baden – Dättwil: Pinte
Baden: Restaurant Baldegg
Birmenstorf: Gasthaus Adler
Unterengstringen: Restaurant Meierhöfli
Urdorf: Restaurant Bahnhöfli
Urdorf: Restaurant Steinerhof
Urdorf: Hotel Restaurant Bar Schwanen
Oetwil an der Limas: Restaurant Freihof
Weiningen: Winzerhaus
Neuenhof: Restaurant Rüsler
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